Утилизация пищевой продукции
К пищевым отходам относятся все виды продуктов питания, которые утратили потребительские свойства при производстве, хранении, употреблении или переработке. Также в эту категорию относят пищевые отходы, в которые входят пряности, пищевые кислоты, приправы, кофе, чай, алкогольная и табачная продукция. Они не представляют опасности, но, тем не менее, утилизация пищевых отходов должна проводиться правильно и своевременно. За счёт высокой влажности в их составе, они быстро гниют и становятся источником патогенных микроорганизмов и возбудителей инфекций. Кроме того их запах привлекает насекомых, которые являются переносчиками опасных заболеваний.
Утилизация пищевых отходов осуществляется несколькими способами:
— измельчение в дробилке, прессование;
— подкормка диким животным;
— слив жидких отходов на очистные сооружения.
Отходы производства вкусовых продуктов
Пищевые и вкусовые отходы — это продукты питания, утратившие свои потребительские свойства в процессе их производства, переработки, употребления или хранения. Если к пищевым продуктам относят собственно продукты питания, то вкусовые продукты — это чай, кофе, пряности, приправы, пищевые кислоты, а также табак и алкоголь. Источники образования данных отходов — пищевая промышленность, домохозяйства, кафе, рестораны, школы, больницы.
Пищевые отходы не наносят существенного ущерба природной среде — ими питаются различные организмы. Однако они имеют высокую влажность (в среднем около 80%), быстро прокисают, загнивают и становятся источником инфекционных заболеваний. Гниющие продукты привлекают переносчиков болезней — мух, тараканов, грызунов.
Этапы утилизации пищевых отходов:
1. Измельчение отходов в дробилке;
2. Использование измельченных продуктов в производстве цемента.
Отходы производства молочных продуктов
При переработке молока для изготовления масла, сыра, сметаны и другой молочной продукции появляются побочные продукты. Кроме того, в производстве часто образуется просроченная или бракованная продукция. И, несмотря на то, что они не являются опасными для здоровья человека или экологии, их необходимо каким-либо образом утилизировать. При сбросе в водоемы отходов молочного производства гибнет вся водная микрофлора, а через несколько дней, когда происходит закисание молока, появляется резкий неприятный запах. Поэтому для уничтожения побочных продуктов молочного производства применяются специальные технологии утилизации пищевых отходов промышленного типа:
— прессование;
-использование отходов на кормление животных.
Интересно, что немецкие ученые разработали новый вид топлива — молочный. Экспериментальный «бензин» создается из отходов производства творога и сыра. Они перерабатываются на этанол, а затем на полноценное топливо с высоким процентом сгорания. Опыты оказались настолько успешными, что в строительство «топливно-молочного» завода на территории Германии уже инвестировали около 20 миллионов евро.
Неликвиды продуктов питания
Неликвидные продуктовые товары образуются на предприятиях по производству и продаже продуктов. К ним относятся бракованные или некачественные товары, а также товары с истекшим сроком годности. Они подлежат утилизации как пищевые отходы. Чтобы избежать гниения, прокисания, развития патогенной микрофлоры их необходимо своевременно уничтожить.
Применяют следующие технологии утилизации пищевых отходов в соответствии с рекомендациями для четверного класса опасности:
— сортировка на фракции — жидкости, картон, стекло, пластик;
— прессование посредством обезвоживания для последующего захоронения;
— слив жидких отходов на очистных сооружениях.
— отходы пивоваренного и спиртового производства
При производстве продукции, содержащей алкоголь, образуются побочные продукты. Это зерновые отходы, пивная дробина, солодовые ростки, дрожжи, лютерная вода, ягоды и сухофрукты, барда, белковый отстой, которые относятся к четвертому классу опасности. Они являются смесью белковых соединений растительного и микробного происхождения, кислот, сложных углеводов, которые при попадании в почву или водоем вступают в химические реакции. В результате образуются ядовитые выбросы продуктов гниения и распада, которые ухудшают экологию окружающей среды и ослабляют здоровье человека. Чтобы этого не допустить, необходимо своевременно утилизировать побочные продукты.
Применяют различные способы, исходя из вида и состава сырья:
— извлечение спирта из спиртовых отходов;
— обезвоживание;
— переработка на очистных сооружениях.
